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lo gnomo pasticcione have:
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Crumiri
ingredienti200 g. farina di mais
150 g. farina di frumento(classica)
120 g. zucchero
3 tuorli
170 g. burro
1 vanillina
Procedimento:
unire tutti gli ingredienti in una ciotola,compreso il burro a temperatura ambiente.mettere il cmposto un po alla volta in una siringa con l'apposito beccuccio.fare delle striscioline leggermente ricurve(classica forma dei crumiri) e cuocere il forno preriscaldato a 180° per non più di 13 minuti.
P.S:possiamo aggiungere all'impasto delle gocce di cioccolato o dei frutti secchi
Edited by giuliamarchetti03 - 2/10/2013, 16:31 -
Bignè
250 ml acqua
150 grammi di farina
100 grammi di burro morbido
4 uova grandi
un pizzico di sale
mettiamo il burro a pezzettini in una pentola media con acqua e sale, facciamo sciogliere e portiamo ad ebollizione;
aggiungiamo la farina e mescoliamo fino ad ottenere una palla che si stacchi dai bordi della pentola;togliamo dal fuoco;
aggiungiamo le uova (una per volta) e mescoliamo energicamente fino ad avere di un impasto molto denso ma"spalmabile";
prepariamo una placca da forno con della carta oleata(carta forno)
con una tasca da pasticcere dal beccuccio liscio creiamo i nostri bignè
inforniamo a 200° per 10-15 minuti a seconda della tipologia di forno.
una volta freddi possiamo riempire i nostri bignè di crema pasticcera alla vaniglia oppure al cioccolato con l'aiuto di una siringa,o una tasca,da pasticcere.l'importante è che le creme non siano nè troppo dense nè esageratamente liquide.
per glassare possiamo semplicemente fondere del cioccolato e intingerceli dentro ad uno ad uno,lasciando solidificare "la copertura golosa"!!!
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focaccia ripiena
ingredienti per 4 pers:
800 g. di pasta di pane(o pasta di pizza)
{acqua farina e lievito -> segiu la ricetta classica}
250 g. mozzarella fresca
200 g. prosciutto cotto(anche il crudo va benissimo,sarà più saporita)
dividere l'impasto in due e stendere entrambi i pezzi di pasta in due sfoglie delle dimensioni della placca o della teglia che abbiamo intensione di utilizzare.
poggiamo la prima sfoglia sulla carta da forno sulla placca,ricopriamo la superficie della pasta con la mozzarella tagliata a pezzi e stendiamo le fette di prosciutto.stendere il secondo strato di pasta e far aderire bene i bordi con il 1° strato in modo che non esca la mozzarella quando fonderà.
mettiamo in forno tiempido a crescere ancora per un oretta e poi tiriamola fuori.accedniamo il forno al max e quando avrà raggiunto la temperatura inforniamo per 20 minuti.
tagliamo con le forbici e serviamo a pezzi. -
filetto di merluzzo con pomodorini
ho imparato a fare questo piatto quando ero a dieta...e ora che ci penso sarebbe il caso che mi ci rimettessi di nuovo!
comunque..è un piatto molto "light",ma appetitoso e se ne può mangiare in quantità maggiori rispetto ad altri piatti quando vogliamo mantenere la linea!
ingredienti per due persone:
4 filetti di merluzzo(può andar bene anche la platessa)
20 pomodorini
2 cucchiai di olio EVO
1 pizzico di sale
basilico
tagliamo i pomodorini a metà,o se sono grandi anche in quattro,mettere a"appassire" con il basilico in una padella con l'olio e il sale.quando il composto assomiglia ad un sughetto(circa 5 minuti),mettiamo i filetti di pesci nella padella ricoprendoli con un pò di "sughetto".lasciar cuocere il pesce circa 3 minuti per lato e servirli caldi. -
Lingue di gatto
perchè comprare questi pasticcini quando possiamo farli noi?possono accompagnare una coppa di crema,o del buon budino...mia madre mi ha chiesto di comprarne un pò per Ferragosto per fare un dolce che poi vi farò vedere in un'altra ricetta;io ho preferito farle da me,così per sperimentare...eeeee...erano buonissime!!molto più buone di quelle comprate!e alla mamma sono piaciute moltissimo!!!!
ingredienti:
200 g. burro morbido
200 g. zucchero a velo
150 g. albumi(4 o 5 circa)
250 g. farina
1 vanillina (facoltativa)
senza montare gli albumi,mescolarli agli altri ingrdienti con una frusta a mano,o con una semplice forchetta.
aiutandovi con un cucchiaio mettete un pò d'impasto alla volta all'interno di una tasca,o ancor meglio in una siringa da pasticcere,alla quale avremo attaccato precedentemente la bocchetta liscia e piatta.
su una placca da forno ricoperta di carta forno formiamo un pò di "lingue",non troppo vicine tra loro,ma neanche troppo lontane perchè non devono crescere.
facciamo un infornata per volta,i biscottini devono rimanere nel forno caldo a 180°,per non più di 5 minuti,se no si bruciano. -
salame di cioccolato
un dolce estremamente facile,senza bisogno di cottura e perfetto per ogni occasione,da un dopo cena a una merenda!!!Ingredienti:
200 g. cioccolato fondente
100 g. burro fuso
50 g. zucchero
1 cucchiaio di rum(facoltativo)
40-50 biscotti secchi(tipo oro saiwa)
Preparazione:
fondere completamente il cioccolato(facendolo a pezzi ci impiegherà meno tempo) insieme al burro e lasciar intiempidire.nel frattempo spezzettare i biscotti,arrivando ad avere pezzi più grandi e pezzi più piccoli.unire il cioccolato,lo zucchero e i biscotti frantumati dando con le mani la forma di un salame,aiutandoci magari con della carta stagnola,chiudere bene dentro a questa e lasciar riposare in frigo per 1-2 ore:dipende dalla temperatura del vostro frigo,l'importante è che sia ben solido.
servire a fette,magari belle larghe così da poterle addentare per benino!!!! -
rotolo alla nutella
E' un dolce semplicissimo da fare,anche con l'aiuto dei più piccoli,richiede poco tempo e garantisce un successone. insomma se si ha poca pratica o poco tempo,ma si ha voglia di dolci,o c'
ingredienti:
Impasto:
100 g. farina 00
5 uova
140 g. zucchero semolato
1 vanillina
1 pizzico di lievito chimico
Farcitura:
Nutella
panna(facoltativa)
procedimento:
sgusciare le uova a temperatura ambiente in una terrina.unire lo zucchero e sbattere con lo sbattitore al massimo della velocita,per qualche minuto;sarebbe meglio montare per 10 minuti,ma l'importante è che il volume del composto raddoppi e diventi ben gonfio e spumoso.
unire la farina,la vanillina e il lievito,il tutto setacciato,mescolare il composto con un cucchiaio o una spatola,con un andamento dall'alto verso il basso.
posizionare della carta forno sulla placca e stendere tutto l'impasto in modo omogeneo.infilare nel forno preriscaldato a 180° e lasciar cuocere per 12 minuti,fino a che non giunga a doratura.
Sfornare ribaltando il nostro basso pandispagna su un canovaccio completamente ricoperto di zucchero setacciato,con l'aiuto del canovaccio arrotoliamo il"rotolo" e sistemiamolo in frigo per almeno 30 minuti.
trascorso il tempo,srotoliamo con attenzione e spalmiamo la Nutella,che deve avere una consistenza molto cremosa,per meglio dire molto"spalmabile"!se vogliamo facciamo anche uno strato di panna montata e arrotoliamo nuovamente.
per decorare possiamo ricoprire o di semplice zucchero a velo o di panna montata,volendo anche mescolata con un cucchiaio di cacao.
questo dolce lo ameranno veramente TUTTI!ve lo garantisco!!
GNAMMMMMMMM[/size][/color]
Edited by giuliamarchetti03 - 2/10/2013, 16:03 -
dolce oro saiwa
Dolce oro saiwa Dolce,zozzo e..senza cottura!!!Dolce oro saiwa
ingredienti:
350 ml panna da montare
250 g. mascarpone
200 ml caffè pronto
400 g. biscotti secchi classici oro saiwa
200 g. cioccolato fondente
preparazione:
montare la panna con 3 cucchiai di zucchero,e quando ben soda aggiungerla al mascarpone,creando una crema soffice.subito dopo fondere la cioccolata possibilmente con un cucchiaio di burro.
ungere una teglia rotonda e foderarla sul fondo e sui lati di biscotti precentemente inzuppati(appena appena) nel caffè.
ricoperto per bene il fondo e i bordi della teglia,procedere creando uno strato di cioccolata e una crema.poi continuare con uno strato di biscotti,di cioccolato,di crema e così via,fino a terminare con uno strato di biscotti.
far rassodare qualche ora in frigofero,magari mezza giornata.
al momento di servire il dolce,sistemiamo un piatto precisamente sul dolce e ribaltiamo la teglia,squotendola e dandole dei leggeri colpetti,così da farlo staccare bene e farlo aderire bene al piatto.spolverare la superficie con cacao in polvere e servire a spicchi -
BENVENUTI!!!
[CENTER]Benvenuti nel mio mondo di dolci magie!!!
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Benvenuti a tutti coloro che passeranno ogni giorno,o saltuariamente,su questa pagina!
Dopo anni che avevo il desiderio di aprire un blog tutto mio,eccolo qui,pronto a esplodere di sapori!
Qui condividerò con voi tutte le mie idee,i piatti nuovo che mi verranno in mente e che proverò giorno per giorno,ci scambieremo consigli e nuove stuzzicanti "invenzioni" culinarie.
si spazierà dal dolce,al salato,alle vie di mezzo,ai tentativi vari..insomma qualunque cosa ci va bene a noi mangioni!amanti del buon cibo,delle risate a tavola,noi che conosciamo la gioia di creare,sperimentare e inventare nuovi piatti,ma anche noi che a volte andiamo di fretta e non abbiamo idee o semplicemente non vogliamo rinunciare all'originalità,anche in una semplice e veloce cena al termine di una lunga e stancante giornata!
benvenuti a tutti amici pasticcioni!
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